الفول المدمس من الأطباق الأساسية في سحور رمضان حيث يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة بفضل غناه بالبروتينات والألياف و تدميس الفول في المنزل يضمن لكِ الحصول على طبق صحي بدون مواد حافظة وبنكهة مميزة تناسب ذوقك و سنوضح طريقة تدميس الفول بخطوات سهلة لضمان طعم شهي ومثالي لسحور رمضان
مكونات تدميس الفول
½ كيلو من الفول الجاف
¼ كوب من العدس الأصفر
حبة جزر مبشورة
حبة طماطم مقطعة
5 أكواب من الماء
½ ملعقة صغيرة من الكركم
¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
فص ثوم مهروس
طريقة عمل الفول المدمس للسحور
اغسلي الفول الجاف جيدا وانقعيه في الماء لمدة 12 ساعة حتى يتضاعف حجمه ويسهل طهيه وصفي الفول واغسليه مرة أخرى للتخلص من أي شوائب وفي دماسة الفول أو قدر عميق ضعي الفول المنقوع و العدس و الجزر والطماطم والكركم وأضيفي الماء حتى يغمر الفول بالكامل مع ترك مسافة كافية لمنع الفوران أثناء الطهي
ضعي الدماسة على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
بعد الغليان اخفضي الحرارة إلى أدنى مستوى واتركيه ينضج ببطء لمدة 8 ساعات وتأكدي من إضافة الماء الساخن كلما قل مستوى الماء حتى لا يجف الفول واختبري الفول بشوكة أو ملعقة إذا كان طري فقد أصبح جاهز