المهلبية من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ وهي من أكثر أنواع الحلى التي تُقدم في شهر رمضان بعد الإفطار لمحبي القهوة ويمكن تحضير مهلبية القهوة كتحلية مميزة تجمع بين النكهة الغنية للقهوة والنعومة الكريمية للمهلبية مما يجعلها خيارا رائعً لعشاق القهوة في رمضان
مكونات مهلبية القهوة
2 كوب من الحليب السائل
½ كوب من القهوة المصفاة
¼ كوب من السكر
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
رشة صغيرة من القرفة أو الهيل
للتزيين:
شوكولاتة مبشورة
حبوب قهوة محمصة
رشة من مسحوق الكاكاو أو القرفة
مكسرات مجروشة مثل اللوز أو الفستق
طريقة عمل مهلبية القهوة اللذيذة
في وعاء صغير ذوبي نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب تماما في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب المتبقي وأضيفي إليه القهوة والسكر ثم حركي جيدا وعندما يبدأ الخليط في التسخين وأضيفي خليط النشا المذاب بالحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لمنع التكتلات
استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح القوام كثيف وكريمي واضيفي الفانيليا والقرفة أو الهيل وقلبي جيدا لمدة دقيقة إضافية واسكبي مهلبية القهوة في أكواب التقديم واتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وبعدها زينيها