تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات الشرقية الغنية عن التعريف والمحببة لدى الكثيرين فقوامها الناعم اللذيذ الذي يذوب بالفم يجعل الكبار والصغار يعشقونها، ويتم شراؤها جاهزة من المحلات، ولكن يمكن أن يتم تحضيرها بالمنزل وبالتالي ستضمن جودة المكونات المستخدمة كما أنك ستتحكم في طعمها وكميتها، وخلال السطور التالية سنتعرف على التفاصيل فتابعوا معنا.
مكونات تحضير الحلاوة الطحينية
يمكن تحضير الحلاوة الطحينية بالمنزل بكمية كبيرة عبر اتباع تلك الخطوات ولكن سنحتاج إلى ما يلي:
- سنحتاج إلى أربعة أكواب من السمسم المحمص ويفضل أن تقومي بتحميصه على نار هادئة.
- كما سنحتاج إلى كوبين من الدقيق الأبيض والذي يعمل على منع تكتل الحلاوة كما أنه يحسن من قوامها.
- وسنحتاج إلى أربعة أكواب سكر بودرة والذي يمكنك تحضيره عبر طحن السكر العادي.
- كما نحتاج إلى كوبين من الزيت النباتي أو زيت السمسم حتى تحصلي على القوام الكريمي.
- ولتحسين نكهة الحلاوة سنحتاج إلى ملعقة صغيرة فانيليا.
- وحتى تقومي بتحسين الطعم قومي بإضافة رشة من الملح.
- كما يمكنك إضافة مكسرات اختيارية بحيث تكون مجروشة مثل الفستق أو البندق أو اللوز.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير الحلاوة الطحينية عبر اتباع تلك الخطوات:
- قومي بطحن السمسم الذي قمتي بتحميصه حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- ثم قومي بإضافة نصف كمية الزيت بشكل تدريجي حتى يصير الخليط سائلًا كالطحينة الجاهزة.
- ثم قومي بتحميص الدقيق على النار الهادئة في طاسة جافة واستمري بالتحريك حتى يصير لونه ذهبيًا.
- وبوعاء كبير قومي بخلط السكر البودرة والدقيق والملح معًا.
- ومن ثم قومي بإضافة الطحينة السابقة إلى مزيج الدقيق والسكر والملح.
- وقومي بإضافة باقي كمية الزيت وكذلك الفانيليا.
- ثم اخلطي كافة المكونات حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- واستمري بالعجن حتى يصبح لديك عجينة يمكنك تشكيلها.
- قومي بصب المزيج بالقوالب الجاهزة المبطنة بورق الزبدة.
- ويمكنك توزيع المكسرات المجروشة على سطحها.
- ثم اتركي الحلاوة لترتاح ثماني ساعات بالثلاجة.