الملوخية من الأكلات التقليدية المشهورة والمحبوبة في مختلف البلدان العربية، فهي ليست مجرد وجبة عادية، بل طبق متكامل يجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية العالية، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، ولكن رغم حب الكثيرين لها، يواجه البعض مشكلة في تحضيرها بالشكل المثالي، خاصة إذا كانت مجمدة، فقد يتغير قوامها أو تفقد نكهتها الأصلية، لذلك نقدم لك اليوم طريقة سهلة وسريعة لطهي الملوخية المجمدة بدون أي مجهود، وبخطوات بسيطة تضمن لك طعمًا شهيًا وقوامًا مثاليًا تمامًا مثل الملوخية الطازجة، لتحصلي على طبق لذيذ يستمتع به جميع أفراد عائلتك.
المقادير
لتحضير الملوخية المجمدة بطريقة مميزة، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- مرق الدجاج: 4 أكواب، ويفضل أن يكون منزليًا للحصول على نكهة غنية.
- ورق الغار: 2 ورقة لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة لإضافة لون غني ومذاق لذيذ.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة، أو حسب الرغبة.
- الملوخية المجمدة: 900 جرام (كيس واحد).
- الثوم المهروس: ملعقة صغيرة، ويجب أن يكون ناعمًا جدًا.
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة للقلي.
- الكزبرة اليابسة المطحونة: ملعقة كبيرة، لإضافة النكهة المميزة.
طريقة التحضير
اتبعي هذه الخطوات السهلة لطهي الملوخية المجمدة بطريقة مثالية:
تجهيز المرق
- في قدر متوسط الحجم، ضعي مرق الدجاج وأضيفي إليه ورق الغار ونصف كمية الثوم المهروس.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
إضافة الملوخية
- ضعي الملوخية المجمدة مباشرة في المرق دون إذابتها مسبقًا، وابدئي بالتحريك بلطف حتى تتوزع في السائل.
- أضيفي الملح وقلبي المكونات جيدًا.
التخلص من الرغوة
- أثناء الطهي، قد تتشكل طبقة رغوية على سطح الملوخية، قومي بإزالتها باستخدام ملعقة حتى تحصلي على شوربة نظيفة وواضحة.
إضافة معجون الطماطم
- بعد أن تبدأ الملوخية بالغليان، أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا في الخليط.
ترك الملوخية على نار هادئة
- اتركي القدر بدون غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر.
تحضير الثوم والكزبرة
- في مقلاة صغيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة المطحونة وقلبيها مع الثوم لمدة دقيقة، ثم ازيلي المقلاة عن النار.
إضافة التقلية إلى الملوخية
- اسكبي خليط الثوم والكزبرة مباشرة فوق الملوخية وقلبي جيدًا للحصول على نكهة مميزة.
طريقة التقديم
قدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، ويمكن تقديمها أيضًا مع الدجاج المحمر أو اللحم المسلوق حسب الرغبة، للحصول على وجبة متكاملة وشهية.