الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة التقليدية في المطبخ المصري والعديد من البلدان العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتُعد الطعمية من الوجبات السريعة والمحبوبة التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء على الفطور أو كوجبة خفيفة، وتعتمد الطعمية بشكل رئيسي على الفول المدمس والتوابل التي تمنحها نكهة مميزة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الطعمية خطوة بخطوة للحصول على طعم شهي ومقرمش.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
يمكنك تحضير الطعمية في البيت بكل سهولة من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 6 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- يغسل الفول جيدًا ويصفى من الماء المنقوع.
- يُطحن الفول في محضرة الطعام مع البصل والثوم حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
- يضاف الكمون، الكزبرة، البيكنج بودر، الملح، والفلفل إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
- إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة قليل من الماء للحصول على قوام مناسب.
- يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية.
- يُقلى الطعمية في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- تُرفع الطعمية من الزيت وتُوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- تُقدم الطعمية ساخنة مع الخبز والطحينة أو المخلل.