زيت الزيتون هو أحد الزيوت الطبيعية الأكثر استخدامًا في المطبخ، ويشتهر بفوائده الصحية العديدة، ولكن في الوقت نفسه، يعاني الكثيرون من صعوبة التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، خاصة مع تزايد حالات الغش التجاري في هذا المجال، ولمعرفة ما إذا كان الزيت الذي تشتريه أصليًا أم مغشوشًا، هناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن استخدامها للكشف عن جودته، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الطرق المضمونة التي تساعدك على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لتتمكن من اختيار الأفضل لصحتك ومطبخك.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يوجد مجموعة من الطرق المذهلة التي يمكنك الاعتماد عليها عند اختيار زيت الزيتون الأصلي، منها:
اختبار الثلاجة
ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد الزيت أو أصبح لزجًا، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل سائلًا، فهذا قد يكون زيتًا مغشوشًا.
اختبار المذاق
زيت الزيتون الأصلي يحتوي على طعم مرّ قليلًا وحامض، وعند تذوقه، يجب أن تشعر بمرارة خفيفة في الحلق. أما الزيت المغشوش، فيكون طعمه خفيفًا أو عديم النكهة.
التحقق من اللون
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مائل إلى الذهبي، ويختلف من علامة إلى أخرى حسب نوع الزيتون والموسم، بينما قد يظهر الزيت المغشوش بلون مصفر أو شفاف.
الشم
زيت الزيتون الأصلي له رائحة طازجة تشبه رائحة الأعشاب والزيتون، أما الزيت المغشوش، فيكون له رائحة قد تكون محايدة أو غير طبيعية.
اختبار المياه
ضع قليلًا من زيت الزيتون في كوب ماء بارد، وإذا اختلط الزيت بالماء بسرعة، فهذا يعني أنه مغشوش، والزيت الأصلي سيطفو على سطح الماء.
شراء من مصادر موثوقة
دائمًا اختر الزيت من مصادر معروفة وموثوقة لضمان جودته الأصلية وتجنب المغشوش.
البحث عن الشهادات
تأكد من وجود شهادات جودة على الزجاجة، مثل شهادة زيت الزيتون البكر الممتاز.