تعد شجرة الكاري من الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التي يعود أصلها إلى منطقة الخليج الهندي، وتتميز باستخدام أوراقها في الطهي، حيث تضيف نكهة فريدة للأطباق، خاصة في المطبخ الجنوبي الهندي، لكن فوائدها لا تقتصر على تحسين النكهة فقط، بل تمتد إلى المجال الصحي، حيث تستخدم في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض، وعلى رأسها مرض السكري.
ما هي شجرة الكاري؟
تنتمي شجرة الكاري، التي تُعرف علميًا باسم Murraya koenigii، إلى عائلة Rutaceae، تتميز هذه الشجرة بأوراقها الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات المفيدة، والتي أظهرت الدراسات الحديثة أنها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، لهذا السبب، تعتبر أوراق الكاري من الخيارات الطبيعية التي يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري في السيطرة على حالتهم الصحية.
كيف تساعد أوراق الكاري في ضبط مستويات السكر في الدم؟
تحتوي أوراق الكاري على مجموعة من المعادن الأساسية مثل الحديد، والنحاس، والزنك، والتي تساهم في الحفاظ على توازن الجلوكوز في الدم، تلعب هذه العناصر دورًا رئيسيًا في تحسين وظائف البنكرياس وتحفيز إنتاج الأنسولين، مما يسهم في خفض مستويات السكر لدى مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك، تعزز أوراق الكاري عملية هضم الكربوهيدرات من خلال دعم وظائف الكبد والكلى، مما يسهل استقلاب الكربوهيدرات ويحدّ من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام، وهذا يجعلها عاملاً مساعدًا في تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز لدى الأشخاص الذين يعانون من السكري.
دور أوراق الكاري في الوقاية من مضاعفات السكري
تعد السمنة أحد العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يجعل فقدان الوزن من الاستراتيجيات الأساسية لإدارة مرض السكري، وهنا يأتي دور أوراق الكاري، حيث تساعد في تقليل الوزن الزائد من خلال تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما يحسن استجابة الجسم للأنسولين ويقلل من مقاومته له.
علاوة على ذلك، تحتوي أوراق الكاري على مضادات أكسدة قوية تحمي خلايا البنكرياس من التلف الناتج عن الجذور الحرة، هذا التأثير يقلل من الضغط الواقع على البنكرياس، مما يحافظ على كفاءته في إنتاج الأنسولين، وبالتالي يساهم في إدارة مرض السكري بفعالية أكبر.
إلى جانب دورها المميز في الطهي، تقدم أوراق الكاري فوائد صحية عديدة، خاصة لمرضى السكري، حيث تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسن وظائف البنكرياس، وتساهم في الوقاية من المضاعفات المرتبطة بالمرض، لذلك، يمكن اعتبارها إضافة طبيعية مفيدة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون إلى تحسين صحتهم والسيطرة على مستويات الجلوكوز بشكل طبيعي.