يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من المطابخ حول العالم، وله العديد من الطرق لتحضيره، ومن أشهر طرق تحضير الباذنجان هي القلي، لكن القلي التقليدي يتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، لذلك إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية ولذيذة لتحضير الباذنجان بدون إضافة زيت، فإن هناك طرقًا بسيطة وفعّالة لطهيه بطريقة صحية تمامًا، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت للحصول على طعم رائع وملمس شهي.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة للحصول على طعم رائع دون إضافة سعرات حرارية إضافية، ويمكن الاستمتاع بهذا الطبق كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الأطباق الرئيسية، إليك خطوات التحضير:
اختيار الباذنجان المناسب
يفضل اختيار باذنجان صغير الحجم وذات قشرة ناعمة لتجنب الطعم المر، كما يجب التأكد من أن الباذنجان طازج وناضج.
تقطيع الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك إضافة القليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 15 دقيقة لتفريغ السوائل الزائدة.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق الباذنجان أثناء الطهي، وسخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة.
طهي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة دون إضافة زيت، وقومي بقلب الشرائح من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
استخدام البخار أو الماء
إذا لاحظت أن الباذنجان يلتصق، فيمكن إضافة رشة من الماء في المقلاة لتحفيز البخار، مما يساعد على طهي الباذنجان بدون زيت.
إضافة التوابل
بمجرد أن يصبح الباذنجان طريًا ومقرمشًا، يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم المفروم، الكمون، أو الفلفل الأسود.
التقديم
قدمي الباذنجان بدون زيت كوجبة صحية أو كجزء من طبق جانبي مع الأطباق الأخرى.