السمك المقلي طبق شهي ومحبوب لدى الكثيرين، لكن مشكلة امتصاصه للزيت تجعل البعض يتجنبونه، إليك طريقة مبتكرة لقلي السمك بدون أن يشرب نقطة زيت، لتحصلي على سمك مقرمش ولذيذ وصحي في نفس الوقت.
طريقة قلي السمك بدون أن يشرب نقطة زيت
المكونات:
* سمك طازج (أي نوع تفضلينه).
* دقيق.
* نشا.
* ملح.
* بهارات (كمون، كزبرة، فلفل أسود، بابريكا).
* عصير ليمون.
* ثوم مفروم.
* ماء.
طريقة التحضير:
* تنظيف السمك وتتبيله:
* نظفي السمك جيدًا، وتخلصي من القشور والأحشاء.
* اصنعي شقوقًا صغيرة في السمك لتتشرب التتبيلة.
* في وعاء، اخلطي الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، والبهارات.
* تبلي السمك بالخليط جيدًا، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
* تحضير خليط التغطية:
* في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا بنسبة متساوية.
* أضيفي رشة ملح وبهارات إلى الخليط.
* قلي السمك:
* ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
* غمسي السمك في خليط التغطية حتى يتغطى بالكامل.
* ضعي كمية قليلة من الماء داخل الطاسة ثم ضعي السمك.
* اتركي السمك حتى يمتص الماء ثم نقوم بقلب السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي المقرمش.
* اقلبي السمك على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
* يمكنكِ وضع السمك في الفرن لمدة 10 دقائق بعد القلي للحصول على قرمشة إضافية.
* التقديم:
* قدمي السمك المقلي ساخنًا مع الأرز والسلطة.
نصائح إضافية
* للحصول على قرمشة إضافية، يمكنكِ إضافة القليل من البيكنج بودر إلى خليط التغطية.
* يمكنكِ استخدام القلاية الهوائية لقلي السمك بدون زيت.
* للحصول على نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى خليط التغطية.
بهذه الطريقة، ستحصلين على سمك مقلي مقرمش ولذيذ بدون أن يشرب نقطة زيت.