وجه الخبراء، تحذير من تخزين البطاطس بطرق قد تسبب ضرر وخطر على الإنسان، حيث أن الاعتقاد السائد في السابق أن تخزين البطاطس في الثلاجة تمثل خطر الإصابة بالسرطان، فما هي الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس؟، هذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
تحذير من تخزين البطاطس بهذه الطريقة
وبحسب ما ذكره موقع هيثلي وبحسب ما أوضحه العلماء أنه كان يعتقد في السابق أن تخزين البطاطس النيئة في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى تكوين سكريات إضافية، مما يجعلها تتحول إلى مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان عند قليها، كما قال الخبراء، إن تخزين البطاطس في الثلاجة تعد جيدة لتحقيق الاستفادة الكاملة منها، عكس ما كان يعرف سابقا.
تخزين البطاطس
ووفقًا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أنه يمنع وضع مواد غذائية أخري إلي جانب البطاطس فى الثلاجة نظرًا لأنه قد يجعل الخبز تالفا ويقصر من جاذبية الموز أو الطماطم” وتغير درجات الحرارة الباردة قوام الطماطم وتمنع الإنزيمات التي تعطيها نكهة.
كما أوضحت الصحيفة أن تخزين الطماطم والموز فى الثلاجة هي طريقة خاطئة حيث إنها تجعل الطماطم طرية، ويتحول الموز إلى اللون الأسود، والخبز يجف لذلك يفضل تخزين الأرغفة في كيس من القطن أو البلاستيك القابل لإعادة الاستخدام، ولا بد من حفظ البصل والثوم داخل خزانة جافة ومظلمة.
وفي السياق ذاته، لفتت الصحيفة إلى تنظيم الطعام في الثلاجة الرف العلوي هو الأكثر دفئا والأفضل للأطعمة الجاهزة مثل الجبن، أما الرفوف الأوسط أكثر برودة وجيد للبيض والحليب وبقايا الطعام، بينما الرف السفلي هو الأكثر برودة يعد مثالي لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك، والأدرج الموجودة في الأسفل هي جيدة لتخزين الفاكهة والخضروات، إلا أنه ينبغي فصلها عن بعضها لأن الفاكهة تنتج غازا يسمى الإيثيلين، ما يتسبب في تسريع تلف الخضروات.