مع اقتراب شهر رمضان، يصبح الفول المدمس أحد الأطباق الأساسية في وجبة السحور، حيث يعتمد عليه الكثيرون لأنه يمنح إحساسًا بالشبع لفترات طويلة، بفضل غناه بالألياف التي تساعد على تقليل الشعور بالجوع أثناء ساعات الصيام، لكن هناك طريقة خاطئة في تحضيره قد تجعله مضرًا بالصحة بدلًا من أن يكون مفيدًا.
الخطأ الشائع في تدميس الفول
أحد أكبر الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون عند تدميس الفول هو عدم نقعه لفترة كافية قبل الطهي، حيث يحتوي الفول على مركب “الفايتك أسيد” الذي قد يعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم والزنك، مما يقلل من قيمته الغذائية، لذا من الضروري الالتزام بطريقة التحضير الصحيحة لضمان الحصول على أقصى فائدة.
الطريقة الصحيحة لتحضير الفول
لضمان تدميس صحي وآمن، ينصح بنقع الفول لمدة لا تقل عن 24 ساعة، مع تغيير ماء النقع كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، وذلك للتخلص من المواد الضارة، وبعد انتهاء النقع يجب غسله جيدًا بمياه جارية قبل وضعه على النار، وبهذه الطريقة نحصل على فول صحي ومفيد دون أي أضرار.
مكونات تدميس الفول
لتحضير فول مدمس صحي، يمكن استخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو فول بلدي
- حبة طماطم متوسطة
- كوب إلا ربع عدس أصفر
- ليمونة كاملة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة دقيق
- نصف لتر ماء مغلي
بهذه الطريقة تضمنين تحضير فول صحي غني بالعناصر المفيدة، وتحمي عائلتك من أي أضرار قد تنتج عن طرق التحضير الخاطئة.