الفطير المشلتت الفلاحي هو رمز للكرم والضيافة في الريف المصري، وهو من الأكلات الشعبية التي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء مصر، يتميز الفطير المشلتت بطبقاته الرقيقة المتداخلة وطعمه الغني بالزبدة أو السمن البلدي، وهو يقدم عادة مع العسل الأسود أو الجبن القديم، تحضير الفطير المشلتت في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب بعض الصبر والمهارة في فرد العجين في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة سهلة وواضحة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي الأصيل في المنزل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري!!
المكونات:
* كيلو دقيق أبيض فاخر.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ماء دافئ للعجن.
* كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة للفرد.
* قليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
* اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
* بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
* ادهني سطح العمل بالزيت، ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة جدًا.
* ادهني سطح العجينة بالسمن أو الزبدة المذابة، ثم طبقيها إلى أربعة أرباع مع الدهن بالسمن في كل تطبيقة.
* كرري هذه الخطوات مع باقي كرات العجين.
* ضعي كل فطيرة في صينية مدهونة بالزيت، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
* سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية.
* اخبزي الفطير في الفرن الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
* قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأسود أو الجبن القديم.
نصائح إضافية
* للحصول على فطير مشلتت أكثر دسماً، يمكنكِ زيادة كمية السمن أو الزبدة المستخدمة في الفرد.
* يمكنكِ إضافة القشطة إلى الفطير المشلتت للحصول على طعم أغنى.
* للحصول على أفضل نتيجة، استخدمي سمن بلدي ذو جودة عالية.
* يمكنكِ فرد العجينة بالنشابة أو باليد.
* راقبي الفطير أثناء الخبز حتى لا يحترق.
* يمكنكِ تزيين الفطير المشلتت بالسكر البودرة أو المكسرات قبل التقديم.