أهلاً بكِ في عالم الطهي الصحي واللذيذ! هل تتخيلين تناول سمك مقرمش ذهبي اللون دون قطرة زيت؟ نعم، هذا ممكن! في هذه الوصفة السحرية، سنكشف لكِ أسرار قلي السمك بدون زيت، لتحصلي على وجبة شهية ومقرمشة تفوق توقعاتك، وداعاً للقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة والدهون، واستعدي لتجربة طعم السمك الأصيل، مع قرمشة لا مثيل لها، هذه الطريقة سهلة وبسيطة، ومناسبة لكل محبي السمك، سواء كنتِ طاهية مبتدئة أو محترفة.
طريقة لقلي السمك بدون زيت وطعمه مقرمش والطعم جنااان
المكونات:
* كيلو سمك (أي نوع تفضلينه).
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
* ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
* ملعقة صغيرة بابريكا.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* كوب دقيق.
* نصف كوب نشا.
طريقة التحضير:
* تنظيف وتتبيل السمك: نظفي السمك جيداً، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة في جوانبه. اخلطي عصير الليمون، الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل، وتبلي السمك بالتتبيلة جيداً من الداخل والخارج، اتركيه لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
* تحضير خليط التغطية: في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا معاً.
* تغطية السمك: غلفي قطع السمك بخليط الدقيق والنشا من جميع الجهات.
* القلي الجاف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي السمك في المقلاة، واتركيه حتى يتحمر من الأسفل، اقلبي السمك على الجهة الأخرى، وكرري العملية حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
* التقديم: قدمي السمك المقرمش ساخناً مع الأرز والسلطة.
نصائح إضافية
* يمكنكِ استخدام القلاية الهوائية للحصول على نتائج أفضل وأسرع.
* للحصول على قرمشة إضافية، يمكنكِ رش القليل من البابريكا المدخنة على السمك قبل التقديم.
* يمكنك إضافة القليل من الماء داخل الطاسة، وترك السمك حتى يمتص الماء، ثم نقوم بتقليب السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي المقرمش.