البطاطس المقلية من الأكلات المفضلة للكبار والصغار، لكن القلي التقليدي يزيد من نسبة الدهون والسعرات الحرارية. لذلك، سنشارك معكم طريقة مبتكرة لقلي البطاطس دون الحاجة إلى أي نقطة زيت، مما يجعلها صحية أكثر وأخف على المعدة، هذه الطريقة اكتشفها الشيف الفرنسي بيار مرشيسو، وهي تضمن لك بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون دهون زائدة.
طريقة عمل البطاطس المقلية بدون زيت
المكونات:
- كمية من البطاطس حسب الحاجة.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها على شكل أصابع.
- في وعاء على النار، اغلي كمية كافية من الماء.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي واتركيها لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك، صفي البطاطس تمامًا من الماء.
- ضعيها في جهاز قلي البطاطس الهوائي واتركيها لمدة 7 دقائق أخرى.
- بعد انتهاء الوقت، ستحصلين على بطاطس مقرمشة تمامًا وكأنها مقلية ولكن بدون أي زيت.
طريقة أخرى لقلي البطاطس بمعلقتين زيت فقط
إذا كنتى تفضلين البطاطس المقلية التقليدية لكن بطريقة صحية، جربي هذه الوصفة التي تستخدم كمية قليلة جدًا من الزيت.
المكونات:
- كمية من البطاطس حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ماء بارد.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، صفيها جيدًا وضعيها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
- أخرجي البطاطس وصفيها، ثم أضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، والنشا، وقلّبيها جيدًا.
- سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنكِ الاستمتاع بالبطاطس المقلية بطريقة صحية ولذيذة دون القلق من الدهون الزائدة، جربيها واستمتعي بطعم رائع.