إذا كنتِ تبحثين عن حلوى سهلة وسريعة لتحضيرها في شهر رمضان أو المناسبات الخاصة، فإن الجلاش بالكاسترد هو الخيار المثالي، فهو يجمع بين قوام الجلاش المقرمش وحشوة الكاسترد الكريمية، مما يجعله من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان نتيجة مثالية.
المكونات
- لتحضير الجلاش
لفة جلاش جاهزة، ½ كوب زبدة مذابة أو سمنة - لتحضير الكاسترد
4 أكواب حليب، ½ كوب سكر، 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة، 2 بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا - لتحضير الشربات
2 كوب سكر، كوب ماء، عصير نصف ليمونة، ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير الكاسترد
1- في وعاء، اخلطي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا
2- في قدر على النار، سخني باقي الحليب مع السكر حتى يبدأ في الغليان
3- أضيفي خليط النشا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا
4- اخفقي البيض مع الفانيليا في وعاء آخر، ثم أضيفي قليلًا من خليط الحليب الساخن مع التحريك المستمر، ثم أعيدي الخليط إلى القدر وحركي لمدة دقيقتين حتى يتجانس
5- ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه ليبرد قليلًا
تحضير الجلاش
1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية مستطيلة بالزبدة
2- قسمي أوراق الجلاش إلى نصفين، ثم ضعي نصف الكمية في الصينية، مع دهن كل ورقة بالزبدة
3- اسكبي الكاسترد فوق الجلاش بالتساوي
4- غطي الحشوة بالنصف الثاني من الجلاش، وادهني كل طبقة بالزبدة
5- قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
تحضير الشربات والتقديم
1- في قدر، اخلطي السكر مع الماء واتركيه على النار حتى يغلي
2- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر
3- فور خروج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليه بالتساوي
4- اتركي الجلاش ليبرد قليلاً ثم قدميه واستمتعي بمذاقه الرائع.