يحل علينا شهر رمضان الكريم، شهر البركة والخير، وهو فرصة رائعة للاجتماع العائلي حول مائدة الإفطار وتناول أشهى الأطباق ومن الأطباق التي لا تخلو منها الموائد المصرية في أول أيام رمضان، صينية البطاطس بالفراخ هذا الطبق يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ما يجعله خيارًا مثاليًا للمائدة الرمضانية.
مكونات صينية البطاطس بالفراخ
- دجاج: مقطع إلى أربع قطع
- بطاطس: 4 حبات مقطعة إلى حلقات
- طماطم: 5 حبات مقطعة
- بصل: حبة كبيرة مقطعة، بالإضافة إلى 2 حبة مبشورة
- فلفل رومي: 2 حبة مقطعة
- معجون طماطم: 3 ملاعق كبيرة
- بهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات سبع، كمون، بابريكا
- ماء: كوب واحد (لإذابة الصلصة)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير الدجاج وتتبيله
ابدئي بغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء، ثم ضعيها في وعاء يحتوي على خليط من الماء، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، بصل مقطع إلى أرباع، وورقتين من اللورا اتركي الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
2. إعداد صلصة الطماطم
في الخلاط الكهربائي، امزجي الطماطم المقطعة، البصل المقطع، والفلفل الرومي مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدًا مع الصلصة لتندمج المكونات.
3. تتبيل الدجاج بالبهارات
في وعاء آخر، امزجي البصل المبشور مع ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من بهارات السبعة، ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب البهارات اتركيها جانبًا لمدة ساعة لتمتص النكهات.
4. تحضير صينية الطهي
في صينية الفرن، ضعي البصل المتبل في القاع، ثم رصي فوقه حلقات البطاطس المقطعة اسكبي صلصة الطماطم فوق البطاطس وأضيفي كوبًا من الماء بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق الصلصة.
5. الطهي في الفرن
سخني الصينية على نار هادئة حتى تبدأ الصلصة في الغليان، ثم أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية اتركيها حتى تنضج المكونات بالكامل، ولتحمير وجه الدجاج، شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة من الطهي حتى يصبح لونه ذهبيًايفضل تغطية الصينية بورق الألومنيوم أثناء الطهي للمحافظة على طراوة الدجاج.
تعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق التي تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية في رمضان، فهي خيار مثالي للعديد من المناسبات ومع خطوات التحضير السهلة والنصائح المهمة للحصول على أفضل طعم، يمكن لعائلتك الاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية في أي وقت من الشهر الكريم.