يُعد الكيك من الحلويات المحببة للكبار والصغار، فهو وجبة متكاملة العناصر الغذائية وسهلة التحضير. تبحث العديد من الأمهات عن طريقة إعداد الكيك في المنزل بدلًا من شرائه من محلات الحلويات، خاصة مع ارتفاع الأسعار. يُقدَّم الكيك عادةً في العزومات بجانب الشاي أو المشروبات الغازية، وهو جزء لا يتجزأ من أي مائدة عربية أو مصرية.
في هذا المقال، سنتعرف على المقادير الصحيحة وطريقة التحضير لضمان الحصول على كيك هش ولذيذ.
مقادير الكيك
لتحضير كيك ناجح، يجب اتباع المقادير بدقة:
🔸 2 كوب دقيق
🔸 1 كوب سكر
🔸 4 بيضات
🔸 ¾ كوب زيت
🔸 ¾ كوب لبن
🔸 2 كيس فانيليا
🔸 رشة ملح
🔸 ملعقة صغيرة خل
🔸 بشر برتقال (اختياري لإضافة نكهة البرتقال)
🔸 2 ملعقة كبيرة كاكاو أو نسكويك (اختياري لنكهة الشوكولاتة)
🔸 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير الكيك
1️⃣ خفق المكونات السائلة
✔ في وعاء عميق، نضع البيض ورشة الملح ونخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
✔ نضيف ملعقة الخل ونستمر في الخفق حتى يصبح لون الخليط فاتحًا.
✔ نضيف السكر تدريجيًا أثناء الخفق حتى يذوب تمامًا.
✔ نُضيف الزيت ثم اللبن، ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2️⃣ تحضير المكونات الجافة ودمجها مع الخليط
✔ في وعاء آخر، ننخل الدقيق والبيكنج بودر لضمان تهويتهما.
✔ نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
3️⃣ تحضير القالب وصب الخليط
✔ نحضر صينية الخبز وندهنها بالسمن، ثم نرش القليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك.
✔ نصب خليط الكيك في الصينية، ونتأكد من توزيعه بشكل متساوٍ.
✔ إذا أردنا نكهة إضافية (مثل الكاكاو أو بشر البرتقال)، نضيفها قبل صب الخليط في الصينية.
4️⃣ الخبز في الفرن
✔ نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
✔ ندخل الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، مع تجنب فتح الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا يهبط الكيك.
✔ بعد انتهاء الوقت، نختبر نضج الكيك بغرز سكين أو عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج تمامًا.
5️⃣ التقديم
✔ نترك الكيك ليبرد قليلًا قبل التقطيع.
✔ يُقدَّم مع الشاي أو القهوة على الفطور أو كوجبة خفيفة.
✔ يمكن تزيينه بالسكر البودرة، العسل، أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
💡 نصيحة: للحصول على كيك هش ولذيذ، تأكدي من نخل الدقيق، عدم الإكثار من الخفق بعد إضافة الدقيق، وعدم فتح الفرن أثناء الخبز.