تبحث الكثير من السيدات عن طريقة مضمونة وسهلة لتحضير الكنافة في المنزل، حيث تكون نظيفة وخالية من أي ملوثات، وبمكونات متوفرة وآمنة. في هذا المقال، سنقدم لكِ أسهل وصفة لتحضير الكنافة بمختلف الحشوات مثل المكسرات، الكريمة، المانجو، الشوكولاتة، والموز، مع ضمان أن تكون مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل الجاهزة.
الجدير بالذكر أن الكنافة، إلى جانب القطايف والبسبوسة، تُعتبر من الحلويات العربية الأصيلة التي يفضلها الجميع، خاصة في المناسبات والعزومات.
المكونات
🔸 ½ كيلو كنافة شعر
🔸 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
🔸 مكسرات حسب الرغبة (لوز، فستق، بندق)
🔸 كريمة حلويات للحشو
🔸 شرائح مانجو أو موز حسب المتوفر
🔸 شوكولاتة سائلة أو مبشورة حسب الرغبة
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الكنافة
✔ تقطيع الكنافة إلى أجزاء صغيرة باستخدام اليد أو ضربها في الخلاط حتى تصبح فتاتًا ناعمًا دون تشابك.
✔ في مقلاة على النار، نحمص الكنافة مع نصف كمية السمن أو الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نتركها تبرد قليلًا.
2️⃣ تجهيز الصينية والحشو
✔ نجهّز صينية مناسبة (25 – 30 سم) وندهنها بالسمن المذاب.
✔ نضع نصف كمية الكنافة في الصينية مع الضغط جيدًا لتتماسك.
✔ نضيف الحشوة حسب الرغبة:
- مكسرات مجروشة
- كريمة حلويات
- شرائح موز أو مانجو
- شوكولاتة مبشورة أو سائلة
✔ نغطي الحشوة بالنصف الآخر من الكنافة، ونضغط عليها جيدًا حتى تصبح متماسكة.
✔ نوزع الكمية المتبقية من السمن أو الزبدة المذابة على الوجه لضمان قرمشة مثالية.
3️⃣ الخبز في الفرن
✔ نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية.
✔ نخبزها لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
تحضير الشربات (القطر)
المكونات
🔸 2 كوب ماء
🔸 1 كوب سكر
🔸 ½ عصير ليمونة
طريقة التحضير
✔ في قدر على النار، نضع الماء والسكر وعصير الليمون ونتركهم حتى الغليان.
✔ نخفض النار ونترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا قليلاً.
✔ نترك الشربات ليبرد تمامًا قبل سكبه على الكنافة الساخنة لضمان التشرب الجيد.
طرق أخرى لتحضير الكنافة
🔹 كنافة بالجمبري:
✔ يمكن استخدام الكنافة في الأطباق المالحة مثل كنافة الجمبري، حيث يتم لف الجمبري بالكنافة وقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشًا.
🔹 كنافة بالكاسترد:
✔ تُحضر بنفس الطريقة مع استبدال الحشو بكاسترد مُعد مسبقًا للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
لماذا تحضير الكنافة في المنزل أفضل؟
✅ ضمان جودة المكونات والتأكد من أنها طازجة وآمنة.
✅ التحكم في كمية السكر لجعلها أخف وأقل سعرات حرارية.
✅ الحصول على مذاق رائع مثل الجاهزة بتكلفة أقل.