تحضير الكفتة المشوية في المنزل يعد من أروع الطرق للاستمتاع بطعم لذيذ ينافس المحلات، وهو الخيار المثالي لإضافة لمسة مميزة لوجباتك، سواء في العزائم أو النزهات، وسر الطعم الرائع لا يكمن فقط في اللحم المفروم، بل في التوابل الفريدة التي تميز الكفتة المشوية عن غيرها.
المكونات الأساسية للكفتة المشوية
- لتحضير كفتة مشوية مميزة، تحتاج إلى كيلو من اللحم المفروم، ويُفضل أن يحتوي على نسبة دهن 20% لضمان الطراوة.
- بالإضافة إلى بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا، وحزمة من البقدونس المفروم، مجموعة من التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، بهارات مشكلة، البابريكا، القرفة وجوزة الطيب.
- وأخيرًا، الأسياخ الخشبية أو المعدنية لعملية الشواء.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس والتوابل حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- شكلي خليط اللحم على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة، ثم ضعيها على الأسياخ الخشبية أو المعدنية.
- سخني الشواية أو الفحم على نار متوسطة، ثم ضعي أسياخ الكفتة عليها وقلبيها بانتظام حتى تنضج من جميع الجهات.
نصائح للحصول على كفتة مشوية مثالية
- للحصول على كفتة طرية، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط إلى الخليط.
- كما يمكنكِ إضافة القليل من الدهن لزيادة النكهة، وإذا رغبتِ في طعم مدخن، يمكن إضافة قطعة من الفحم المشتعل أثناء الشواء.
- قدمي الكفتة المشوية مع الخبز العربي والسلطات المفضلة لديك.