تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر وأشهى الحلويات الرمضانية التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بقرمشة الكنافة مع حشوة كريمية غنية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتقديمه بعد وجبة الإفطار.
إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة للحصول على طعم كريمي رائع دون الحاجة لشرائها جاهزة!
المكونات
مقادير الكنافة
🔹 ½ كيلو كنافة
🔹 ½ كوب سكر بودرة
🔹 ½ كوب زبدة أو سمنة مذابة
مقادير الحشوة (القشطة المنزلية)
🔹 2 كوب حليب
🔹 3 ملاعق كبيرة نشا
🔹 2 ملعقة كبيرة بودرة كريمة الخفق (كريم شانتيه)
🔹 1 كوب قشطة بلدي
🔹 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشربات (القطر)
🔹 3 أكواب سكر
🔹 1 ¼ كوب ماء
🔹 ½ ليمونة معصورة
🔹 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🔹 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري)
🔹 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة مذابة
طريقة التحضير
1. تحضير الشربات (القطر)
- في وعاء على النار، أضيفي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- أطفئي النار، ثم أضيفي الفانيليا وملعقة السمنة المذابة، واتركيه يبرد تمامًا.
2. تحضير القشطة المنزلية
- في كوب من الحليب البارد، ذوّبي النشا والفانيليا وكريمة الخفق جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، سخّني كوب الحليب المتبقي حتى يصبح دافئًا.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب الدافئ مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
- أطفئي النار، ثم أضيفي القشطة البلدي وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- اتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد تمامًا.
3. تحضير الكنافة بالقشطة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
- في وعاء، قومي بتفتيت الكنافة جيدًا، ثم أضيفي السكر البودرة والسمنة المذابة، وقلّبي حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
- في صينية فرن مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- أضيفي حشوة القشطة فوق طبقة الكنافة مع مراعاة عدم وصولها للأطراف.
- ضعي فوقها الكمية المتبقية من الكنافة، واضغطي عليها برفق لتتماسك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها، واتركيها حتى تتشربه.
4. التقديم
- اتركي الكنافة تبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تحافظ على قوامها.
- زينيها بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز، وقدميها دافئة أو باردة.