يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المحببة في المطبخ العربي، لكنه غالبا ما يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارا غير صحي للكثيرين، لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضيره بطريقة صحية تماما دون الحاجة إلى الزيت؟ إليك الطريقة السهلة لتحضير باذنجان مقرمش ولذيذ بخطوات بسيطة.
المكونات المطلوبة
باذنجان (بالكمية المرغوبة)
ملح
ورق زبدة أو شبكة خبز
طريقة التحضير
1. اختيار الباذنجان المناسب: يفضل استخدام الباذنجان الصغير أو متوسط الحجم، حيث يحتوي على نسبة أقل من البذور، مما يقلل من طعمه المر.
2. التقطيع: قطّعي الباذنجان إلى شرائح متساوية أو مكعبات حسب رغبتك.
3. التخلص من الماء الزائد: رشّي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء وجففيها جيدا باستخدام منشفة المطبخ.
4. الخبز في الفرن: سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم وزّعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على تحمير متساوٍ.
5. استخدام المقلاة الهوائية: إذا كنتِ تملكين مقلاة هوائية، اضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة مئوية، واطهيها لمدة 15 دقيقة، مع تقليب الشرائح كل 5-7 دقائق.
لماذا هذه الطريقة مثالية؟
صحية: بدون استخدام الزيت، ستحصلين على باذنجان لذيذ وخفيف.
اقتصادية: توفر عليك تكاليف الزيت.
خفيفة على المعدة: لن تشعري بالثقل بعد تناولها.
نصيحة إضافية
لإضافة نكهة مميزة، يمكنك رش القليل من التوابل مثل البابريكا أو الكركم قبل الطهي.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان مقرمش وشهي دون أي دهون زائدة.