تواجه ربات البيوت دائمًا تحدي الحفاظ على نضارة الأعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت، حيث يتعرضان للذبول والتغير في اللون بسرعة، ما يجعل من الصعب استخدامهما في الطهي لكن ماذا لو كانت هناك طريقة بسيطة تمكنك من حفظ هذه الأعشاب لفترة طويلة دون أن يتغير لونها؟ إليك الحل.
عادة ما يتم تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة أو تجفيفهما، ولكن تلك الطرق لا تمنع فقدان اللون والطعم بسرعة الأعشاب قد تصبح صفراء أو جافة في غضون أيام، مما يقلل من جودتها وصلاحيتها للاستخدام.
الحيلة العبقرية لحفظ الأعشاب
أفضل طريقة للاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجًا هي التجميد للقيام بذلك، قومي بغسل الأعشاب جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في أكياس مخصصة للتجميد يمكنكِ أيضًا وضع الأعشاب في مكعبات الثلج مع إضافة قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها في صواني مكعبات الثلج بهذه الطريقة، يمكنكِ الحصول على مكعبات من الأعشاب الطازجة عند الحاجة، دون أن يتغير لونها أو نكهتها.
لماذا التجميد هو الحل الأفضل؟
التجميد يساعد على الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبقدونس والشبت لأنه يمنع عملية الأكسدة التي تسبب تغيّر اللون كما أن هذه الطريقة تحافظ على النكهة الطازجة للأعشاب، مما يجعلها مثالية للاستخدام في أي وقت.
باستخدام هذه الطريقة السهلة والفعالة، يمكنكِ الحفاظ على البقدونس والشبت طازجًا ولونه زاهيًا لفترة أطول.