قد يبدو سلق البيض مهمة بسيطة، لكن هناك حيلة يمكن أن تجعل النتيجة أفضل بكثير، و هي إضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق، حيث يحتوي الخل على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تقوية قشرة البيض ويقلل من خطر تشققها بسبب الحرارة، و عند انكسار القشرة، يتسرب بياض البيض إلى الماء، مما يؤدي إلى تكون رغوة مزعجة، و لكن بإضافة القليل من الخل، يصبح البيض أكثر صلابة وتقل احتمالية تشققه، مما يجعل السلق أكثر نظافة وسهولة، ولمزيد من التفاصيل تابعوا السطور التالية.
فوائد الخل في تسهيل التقشير البيض
من أبرز فوائد إضافة الخل إلى ماء السلق أنه يسهل عملية تقشير البيض، حيث يعمل الحمض على تفكيك البروتينات التي تربط القشرة بالبياض، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة دون أن تتسبب في تمزق البيض، بالإضافة إلى ذلك، يساهم الخل في تقليل الرائحة الكبريتية التي قد تنتج أثناء السلق، ما يمنح البيض طعما أكثر نقاء دون التأثير على نكهته الأصلية.
الطريقة الصحيحة لاستخدام الخل
للاستفادة من هذه الفوائد، يكفي إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى ماء السلق قبل وضع البيض على النار، و يفضل عدم الإفراط في كمية الخل حتى لا يترك أي أثر على الطعم، وبعد انتهاء السلق، و ينصح بغسل البيض بالماء البارد لتثبيت القوام وجعل التقشير أكثر سهولة، فباتباع هذه الخطوة البسيطة، يمكنك الحصول على بيض مسلوق مثالي بسهولة ودون متاعب.