تعد الزلابية من ألذ الحلويات الشرقية وأكثرها شعبية، أصلها يعود إلى الحلويات الشامية، لكنها انتشرت بشكل كبير في كل البلاد العربية وأصبحت من الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، وتعرف الزلابية بأسماء مختلفة حسب البلد، مثل لقمة القاضي أو العوامة أو الزلابية، واليوم سوف نتعرف على كيفية تجهيزها في المنزل بطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة، حتى يمكن إعدادها ليستمتع بها جميع الأفراد أو لتقديمها للضيافة، مما يغني عن شرائها جاهزة، تابعونا للتعرف على خطوات التحضير.
طريقة عمل الزلابية
يمكن لكل ربة منزل تجهيز الزلابية المقرمشة الشهية والهشة في المنزل، مع إضافة الشربات أو العسل إليها، أو تزيينها بالصوصات المختلفة مثل الشوكولاتة أو الكراميل أو الفراولة حسب الرغبة، خطوات التحضير تكون كالآتي:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية، ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي إليه النشا، السكر، الخميرة، والملح.
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا على الخليط، مع استخدام المضرب الكهربائي للعجن المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة كثيفة القوام.
- غطي العجينة باستخدام ورق الاسترتش البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر وتظهر الفقاعات على وجهها.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا.
- ضعي العجينة في كيس حلواني، وقومي بتشكيل كرات صغيرة داخل المقلاة.
- إذا لم يتوفر كيس الحلواني، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لعمل الكرات.
- اتركي كرات الزلابية في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم قلبيها على الجهة الأخرى لتحصلي على لون موحد من جميع الاتجاهات.
- بعد تمام النضج، صفي الزلابية باستخدام مصفاة الزيت، ثم ضعيها في طبق مناسب.
- زيني الزلابية حسب الرغبة إما بالسكر البودرة، الشربات البارد الكثيف، أو الصوصات المميزة مثل الشوكولاتة أو الكراميل.