يُعَدّ الفول أحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور في مصر، نظراً لقيمته الغذائية العالية ودوره في منح الشعور بالشبع لفترات طويلة خلال الصيام ومع ذلك، يحذّر خبراء التغذية من أن هذه الوجبة الشعبية قد لا تكون مناسبة للجميع، إذ يمكن أن تشكل خطراً على بعض الفئات، مما يستوجب الحذر عند استهلاكها.
فئات معرّضة للخطر
كشف الدكتور شهاب صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، أن هناك سبع فئات يجب عليها تجنب تناول الفول في وجبة السحور، نظراً لما قد يسببه من مشكلات صحية ومضاعفات خطيرة، تشمل:
1. مرضى القولون العصبي
يحتوي الفول على مركبات تُعرف بالليكتينات، وهي نوع من البروتينات التي قد تؤدي إلى تهيج القولون، مما يسبب اضطرابات هضمية، مثل التقلصات والانتفاخ.
2. مرضى الارتجاع المريئي والحموضة
قد يساهم الفول في زيادة حموضة المعدة، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض الارتجاع المريئي والشعور بالحرقة، خاصة عند تناوله قبل النوم.
3. مرضى الفشل الكلوي
نظراً لاحتوائه على نسب مرتفعة من البوتاسيوم والفوسفور، قد يشكل الفول عبئاً إضافياً على الكلى، مما يزيد من تدهور وظائفها لدى المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي.
4. مرضى السكري
يحتوي الفول على كربوهيدرات يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري تناوله بحذر مع مراقبة نسبة السكر بشكل منتظم.
5. الأشخاص المصابون بحساسية البقوليات
يمكن أن يؤدي تناول الفول إلى تفاقم أعراض الحساسية، مثل الطفح الجلدي، الحكة، أو اضطرابات الجهاز الهضمي، مما يجعله غير آمن لهذه الفئة.
6. مرضى النقرس
يُعتبر الفول من البقوليات الغنية بمركبات البيورين، والتي قد ترفع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يزيد من خطر نوبات النقرس لدى المصابين به.
7. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة
قد يؤدي تناول الفول إلى زيادة التهابات المرارة، مما يسبب آلاماً حادة وتفاقماً للأعراض المرتبطة بمشاكل الجهاز الصفراوي.