يعتبر سلق البيض من اسهل الطرق لتحضير وجبة مغذية وسريعة ومع ذلك قد تواجه بعض المشكلات اثناء عملية السلق مثل تشقق القشرة او خروج البياض من البيضة ولهذا ينصح العديد من خبراء الطهي باضافة الخل الى ماء السلق حيث يلعب الخل دورا فعالا في تحسين جودة السلق والحصول على نتيجة مثالية.
الحفاظ على تماسك البيض
من اهم فوائد اضافة الخل الى ماء سلق البيض انه يساعد في الحفاظ على تماسك البياض داخل القشرة ففي حال تشقق البيضة اثناء الغليان يمنع الخل خروج البياض الى الماء ويجعله يتجلط بسرعة مما يحافظ على شكل البيضة دون فقدان جزء منها.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
يساهم الخل ايضا في جعل عملية تقشير البيض اسهل واسرع حيث يعمل على اذابة جزء من القشرة الخارجية مما يقلل من التصاقها بالبياض وبالتالي يمكن تقشير البيض بسهولة دون ان يتفتت او يلتصق جزء من القشرة بالسطح الخارجي.
التخلص من الروائح غير المرغوبة
في بعض الاحيان قد تصدر من البيض المسلوق رائحة كبريتية خفيفة غير محببة ويعمل الخل على التخفيف من هذه الرائحة من خلال التفاعل مع المكونات الداخلية للبيضة اثناء السلق مما يمنح البيض رائحة افضل وطعما انظف.
طريقة استخدام الخل عند سلق البيض
للحصول على افضل نتيجة يفضل اضافة ملعقة كبيرة من الخل الى الماء قبل وضع البيض ثم يوضع البيض برفق في الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويمكن استخدام اي نوع من الخل المتوفر في المنزل مثل الخل الابيض او خل التفاح.
نصائح اضافية لسلق البيض
يفضل استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة لتفادي تشققه كما ينصح بعدم رفع درجة الحرارة بشكل مفاجئ والبدء بماء بارد ثم زيادتها تدريجيا كما يمكن اضافة القليل من الملح الى الماء مع الخل لتعزيز حماية البيض من التشقق.
اضافة الخل الى ماء سلق البيض تعتبر من افضل الحيل البسيطة التي تساعد في الحصول على بيض مسلوق متماسك وسهل التقشير وخال من الروائح غير المرغوبة لذلك ينصح بتجربتها وجعلها جزءا من روتين الطهي اليومي لضمان افضل النتائج.