سر من حلواني العبـد .. طريقة عمل ” الزلابية المقرمشة باللون الذهبي ” على أصولها وكل أسرارها في 3 دقائق فقط .. احلى من الجاهزة بمراحل !!

الزلابية من الحلويات الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، ويحبها الجميع في مختلف أنحاء العالم العربي. إذا كنت ترغب في تحضير زلابية شهية ومقرمشة باللون الذهبي في دقائق قليلة، فإليك طريقة تحضيرها بسهولة، مع بعض الأسرار التي تضمن لك النتيجة المثالية.

المكونات:

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• زيت للقلي
• شربات (عسل أو سكر مذاب مع ماء)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

   • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والسكر ورشة الملح.
   • أذيبي الخميرة الفورية في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
   • أضيفي الخميرة إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة ثقيلة، أضيفي قليلاً من الماء حتى تصبح متماسكة.

2. ترك العجينة لتختمر:

   • غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها، وذلك للحصول على زلابية هشة ومقرمشة.

3. قلي الزلابية:

   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
   • باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وأضيفيها إلى الزيت الساخن.
   • اقلي الزلابية حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش من جميع الجهات. تأكدي من تقليبها باستمرار لضمان أن تكون ناضجة ومقرمشة.

4. التغطية بالشربات:

   • بمجرد أن تخرجي الزلابية من الزيت، ضعيها فورًا في الشربات الساخن (يفضل أن يكون دافئًا)، واتركيها لمدة دقيقة واحدة.

أسرار الزلابية المقرمشة:

• استخدام النشا في العجينة يساعد على جعل الزلابية هشة وخفيفة.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا ليحصل الزلابية على اللون الذهبي بسرعة وتظل المقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
• لا تتركي الزلابية في الشربات لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها المقرمش.