كفتة الأرز من الوصفات المحببة التي لا تخلو منها الموائد المصرية، خاصة في شهر رمضان، حيث تعد خيارًا رائعًا لوجبة مشبعة وسهلة التحضير، كما أنها تناسب العزومات والمناسبات المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لضمان أفضل نتيجة.
المكونات المطلوبة
لتحضير كفتة الأرز بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى:
- كيلو لحم مفروم
- كوبين من الأرز المصري (يُغسل ويُجفف جيدًا)
- حزمة من البقدونس، الشبت، والكزبرة (يُستخدم الورق فقط دون العيدان)
- بصلة متوسطة
- رأس ثوم كاملة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير الخضروات: ضعي البصل والثوم في محضرة الطعام وافرميهما جيدًا، ثم أضيفي إليهما الخضروات المقطعة واطحنيها حتى يصبح القوام ناعمًا.
- تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم جففيه تمامًا، وبعد ذلك قومي بطحنه حتى يصبح ناعمًا كالدقيق.
- خلط المكونات: أضيفي الأرز المطحون إلى خليط الخضروات، ثم أضيفي اللحم والتوابل، وابدئي في العجن حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- تشكيل الكفتة: بللي يديكِ بالقليل من الزيت، ثم شكّلي الكفتة إلى أصابع طويلة، حيث إنها تنكمش عند القلي.
- التخزين أو القلي: يمكنكِ تخزين الكفتة في الفريزر لحين الاستخدام، أو قليها مباشرة في زيت ساخن حتى تحصل على لون ذهبي شهي.
طريقة تحضير صلصة الكفتة
لتحضير الصلصة اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة للكفتة، اتبعي الخطوات التالية:
- سخني ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي بصلة مفرومة حتى تذبل.
- أضيفي فصين من الثوم المفروم، ثم ثلاث أكواب من عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من السكر، وقلبي جيدًا.
- ضعي الملح، الفلفل، الكزبرة، مكعب مرقة، وقرن فلفل حار، ثم اتركي الصلصة حتى تتسبك.
- بعد ذلك، ضعي الكفتة في الصلصة وأضيفي كوب ماء ساخن، واتركيها تغلي قليلاً قبل التقديم.
تقديم الكفتة
يمكنكِ تقديم كفتة الأرز مع الأرز بالشعيرية أو الخبز البلدي، وستحصلين على وجبة لذيذة سيحبها جميع أفراد الأسرة!