تجميد الخبز في الفريزر هو أمر شائع في الكثير من المنازل للحفاظ عليه لفترة أطول، ولكن هل تعلمين أن بعض الطرق الخاطئة في تخزين الخبز قد تشكل خطرا كبيرا على صحتك؟ هناك دراسات تحذر من طريقة معينة في تجميد الخبز قد تؤدي إلى تكوين مواد سامة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.
الطريقة الخاطئة لتجميد الخبز
الطريقة التي تشكل خطرا هي تخزين الخبز في الأكياس البلاستيكية العادية داخل الفريزر، السبب في ذلك هو أن:
- الأكياس البلاستيكية الرقيقة تحتوي على مواد كيميائية ضارة مثل الديوكسينات والفثالات، والتي يمكن أن تتفاعل مع الخبز عند تعرضها للبرودة الشديدة أو عند إعادة تسخينه مباشرة بعد التجميد.
- عند تسخين الخبز المجمد مباشرة في الميكروويف أو على النار، قد يؤدي ذلك إلى تحلل بعض مكونات البلاستيك، مما قد يسبب إطلاق مواد سامة تضر بالصحة.
أضرار تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة
- تكوين مواد مسرطنة: بعض المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك قد تتحلل وتنتقل إلى الخبز عند تجميده أو تسخينه بشكل خاطئ، مما يزيد من احتمالية تكوين مواد ضارة بالجسم.
- تغير في طعم وقوام الخبز: عند استخدام أكياس غير مناسبة، قد يمتص الخبز روائح الفريزر ويتغير مذاقه.
- نمو البكتيريا والفطريات: التجميد بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى تكاثر بعض أنواع الفطريات غير المرئية، وعند إعادة تسخينه، يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل اضطرابات الجهاز الهضمي.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز بدون أضرار
للحفاظ على الخبز طازجا وآمنا، يجب اتباع هذه الخطوات عند تخزينه في الفريزر:
- استخدام أكياس التفريز الصحية: يفضل استخدام أكياس التفريز المصنوعة من البلاستيك المخصص للأطعمة والخالي من المواد الضارة مثل BPA.
- لف الخبز بورق زبدة أو قصدير: قبل وضعه في الكيس البلاستيكي، قومي بلفه بورق زبدة أو قصدير لحمايته من التلامس المباشر مع البلاستيك.
- تقسيم الخبز إلى حصص صغيرة: لتجنب إعادة التجميد المتكرر، قسّمي الخبز إلى أجزاء مناسبة قبل وضعه في الفريزر.
- إخراج الخبز من الفريزر بطريقة صحيحة: عند الحاجة إلى استخدامه، يفضل تركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب، بدلا من تسخينه مباشرة في الميكروويف.
- تجنب إعادة التجميد: لا تعيدي تجميد الخبز بعد إخراجه من الفريزر، لأن ذلك قد يؤثر على جودته ويزيد من احتمال نمو البكتيريا.