تعتبر المحاشي من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تقوير الكوسة والباذنجان خاصة إذا لم يكن لديهم المقوار التقليدي، لحسن الحظ، هناك عدة طرق مبتكرة وسهلة يمكن استخدامها للحصول على نفس النتيجة دون الحاجة لأدوات خاصة.
1. استخدام السكين والملعقة
هذه الطريقة تعتمد على السكين الصغيرة الحادة مع ملعقة صغيرة لتسهيل تفريغ الخضار:
- قم بقطع رأس الكوسة أو الباذنجان.
- باستخدام سكين رفيعة، قم بعمل شق صغير في منتصف اللب الداخلي.
- أدخل ملعقة صغيرة وحركها بحركات دائرية لإزالة اللب تدريجيا دون إحداث شقوق في القشرة.
2. استخدام مقص المطبخ
مقص المطبخ يمكن أن يكون بديلا فعالا لتقوير الكوسة:
- افتح المقص وأدخل طرفه داخل الخضار.
- قم بقص اللب الداخلي على مراحل حتى يسهل إخراجه باليد أو بالملعقة.
- هذه الطريقة فعالة بشكل خاص مع الباذنجان.
3. استخدام عود خشبي أو سيخ معدني
يمكن الاستفادة من أعواد الشواء الخشبية أو الأسياخ المعدنية لتسهيل عملية التقوير:
- أدخل العود الخشبي أو السيخ في منتصف الكوسة أو الباذنجان.
- حركه بحركات دائرية لكشط اللب ثم اسحبه للخارج.
- كرر العملية حتى تحصل على تجويف مناسب للحشو.
4. استخدام طرف ملعقة خشبية
إذا كان لديك ملعقة خشبية طويلة، يمكنك استخدامها بطريقة سهلة:
- أدخل طرف الملعقة داخل الكوسة أو الباذنجان واضغط على اللب حتى يبدأ بالخروج من الطرف الآخر.
- قم بإمالة الملعقة قليلا أثناء الضغط لإزالة اللب بالتدريج.
5. استخدام الشفاطة البلاستيكية
- طريقة غير تقليدية ولكنها فعالة، خاصة للكوسة الصغيرة:
- أدخل شفاطة سميكة نسبيا داخل الكوسة وقم بلفها داخل اللب لتقطيعه بسهولة.
- اسحب الشفاطة للخارج لإخراج اللب المفرغ.
نصائح للحصول على أفضل نتائج
- اختر كوسة وباذنجان متوسطة الحجم حتى يسهل تفريغها دون أن تتمزق.
- لا تبالغ في إزالة اللب حتى لا تصبح القشرة رقيقة جدا وتتفكك أثناء الطهي.
- استخدم حركة دائرية أثناء التفريغ للحصول على تجويف متساوي.