مع اقتراب شهر رمضان، تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات سريعة وسهلة لتحضير أطباق لذيذة ومغذية للعائلة ومن بين الأطباق المفضلة التي يمكن تقديمها كوجبة سحور خفيفة أو طبق جانبي على مائدة الإفطار هي البيتزا ولكن السر في الحصول على بيتزا مميزة هو إعداد عجينة مثالية تكون خفيفة، هشة، وسهلة التخزين لتتمكني من تحضيرها في أي وقت.
مكونات عجينة البيتزا
لتحضير عجينة بيتزا ناجحة لشهر رمضان، ستحتاجين إلى:
- 3 أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء عميق انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح.
- أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق، ثم ابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تخزين العجينة
لتسهيل تحضير البيتزا خلال رمضان، يمكنك تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بعد أن تختمر ثم تخزينها في أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر وعند الحاجة أخرجي العجينة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استخدامها، ثم افرديها وأضيفي المكونات التي تفضلينها مثل الجبن أو الخضار أو الدجاج المشوي.
نصائح لتحضير بيتزا مثالية
- استخدمي دقيق الخبز للحصول على عجينة هشة وطرية.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.
- تأكدي من تسخين الفرن جيدًا إلى درجة حرارة عالية 220-250 مئوية لضمان الحصول على بيتزا مقرمشة.