تعتبر المكرونة واحدة من الأطباق الأساسية التي لا يكاد يخلو منها أي منزل فهي وجبة سريعة التحضير ولذيذة الطعم وتناسب مختلف الأذواق ولكن بالرغم من سهولة إعدادها يقع الكثيرون في أخطاء شائعة عند تحضيرها تؤثر بشكل مباشر على الصحة وقد تسبب مشكلات لا يتوقعها البعض لذلك سنعرض في هذا المقال أبرز هذه الأخطاء لتفاديها تماما.
استخدام كميات كبيرة من الملح
واحدة من الأخطاء المتكررة هي إضافة كميات مفرطة من الملح أثناء سلق المكرونة حيث يظن البعض أن الملح يمنحها طعما أفضل لكن في الحقيقة الإفراط في الملح يرفع من نسبة الصوديوم في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومشكلات القلب لذلك من الأفضل الاكتفاء بكمية معتدلة تكفي لضبط الطعم دون الإضرار بالصحة.
الإفراط في الزيت عند السلق
يلجأ البعض إلى إضافة الزيت بكمية كبيرة أثناء غلي الماء حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها إلا أن هذه العادة تزيد من كمية الدهون غير الضرورية في الطبق كما أنها تمنع الصلصة من الالتصاق بالمكرونة بشكل صحيح لذا يكفي وضع كمية بسيطة أو الاعتماد على التقليب المستمر أثناء السلق.
طهي المكرونة لفترة أطول من اللازم
من الأخطاء الشائعة أيضا ترك المكرونة على النار حتى تصبح شديدة النعومة مما يفقدها قيمتها الغذائية ويرفع مؤشر السكر فيها وهذا قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر بالدم خصوصا لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية كالسكري لهذا يفضل طهي المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة مع الاحتفاظ بقوامها المتماسك.
الاعتماد على الصلصات الجاهزة
تعتبر الصلصات الجاهزة خيارا سهلا وسريعا للكثيرين عند تحضير المكرونة لكنها غالبا ما تحتوي على نسب عالية من المواد الحافظة والسكريات والدهون المشبعة وهذا كله يؤثر سلبا على الصحة العامة لذلك من الأفضل تحضير الصلصة في المنزل باستخدام مكونات طازجة وصحية للحصول على نكهة مميزة وفوائد غذائية أفضل.
إعادة تسخين المكرونة أكثر من مرة
يقوم البعض بتحضير كمية كبيرة من المكرونة وحفظها في الثلاجة ثم إعادة تسخينها أكثر من مرة وهذا خطأ قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وحدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي خاصة إذا لم يتم حفظها في ظروف صحية سليمة لذا ينصح بتحضير الكمية المناسبة فقط وتناولها طازجة.
تحضير المكرونة يبدو بسيطا لكنه يتطلب بعض الوعي لتجنب أخطاء قد تتحول مع الوقت إلى أضرار صحية جسيمة لذا لا تقل متجيش تقولي معرفش والآن بعد أن عرفت هذه الأخطاء احرص على طهيها بطريقة صحية حتى تستمتع بها دون قلق.