تعد رموش الست واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية واسعة في أنحاء العالم العربي وهذه الحلوى التقليدية تتميز بجمال شكلها ونعومتها وتجمع بين المكونات البسيطة لتمنحك طعما لا ينسى وفي حال كنت ترغبين في تجربة طريقة مبتكرة، يمكنك تحضير رموش الست باستخدام السميد بدلا من الدقيق وسيعطي السميد للحلوى قواما هشا ومقرمشا، فضلا عن نكهة غنية وشهية لا تقاوم.
رموش الست بالسميد
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق امزجي السميد مع البيكنج بودر والسكر الناعم جيدا، لضمان أن تندمج المكونات بشكل متساوي، مما يسهل تشكيل العجينة لاحقًا.
- أضيفي السمنة أو الزبدة إلى خليط السميد، واستخدمي يديك لتوزيع السمنة بحيث تصبح العجينة مفتتة قليلاً.
- ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز نكهة الحلوى العطرية.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- إذا شعرت أن العجينة جافة ويمكنك إضافة قليل من الماء لتسهيل العجن.
- بعد الحصول على عجينة ناعمة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو أصغر حسب رغبتك.
- يمكنك تشكيلها على هيئة أصابع رقيقة أو دوائر صغيرة كما يمكن تشكيلها بطريقة مموجة للحصول على الشكل التقليدي لرموش الست.
- ضعي القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة أو مرشوشة بقليل من الدقيق لتفادي الالتصاق. تأكدي من ترك مسافة بين القطع لتسمح لها بالتمدد أثناء الخبز.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لتضمني الحصول على درجة حرارة متساوية.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لون رموش الست ذهبيا.
- بعد أن تبرد قومي بتغطية الحلوى بالسكر البودرة، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من ماء الزهر لإضفاء لمسة تقليدية إضافية على النكهة.