تعتبر الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على الأطعمة لكن، مع مرور الوقت، قد يفقدان طعمهما ولونهما إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح إليك بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على طعم ولون الأعشاب لأطول فترة ممكنة.
1. التخزين في الفريزر
تعدّ طريقة الفريزر من أكثر الطرق فاعلية في الحفاظ على الأعشاب طازجة دون أن يتغير لونهما أو طعمهما.
الخطوات:
- اغسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأوساخ.
- جفف الأعشاب تمامًا باستخدام منشفة أو جهاز تجفيف.
- فرم الأعشاب (اختياري) لتسهيل استخدامها لاحقًا.
- قسم الأعشاب إلى حصص صغيرة وضعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو في صواني مكعبات الثلج مع إضافة الماء فوقها.
2. التخزين في الزيت أو الزبدة
تخزين الأعشاب في الزيت أو الزبدة يحافظ على لونهما ويضفي نكهة رائعة.
الخطوات:
- اغسل الأعشاب وجففها جيدًا.
- فرم الأعشاب أو تركها كاملة.
- امزج الأعشاب مع الزيت أو الزبدة الذائبة.
- خزن المزيج في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر.
3. التخزين في أكياس محكمة الإغلاق
تعد هذه الطريقة بسيطة وفعالة.
الخطوات:
- اغسل الأعشاب وجففها جيدًا.
- خزن الأعشاب الجافة في أكياس حفظ الطعام، مع إخراج الهواء منها قبل إغلاقها.
- ضع الأكياس في الثلاجة، حيث يمكن تخزينها لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
4. التخزين بالهواء الجاف
إذا كنت ترغب في تخزين الأعشاب لفترة طويلة، يمكن تجفيفها باستخدام الهواء.
الخطوات:
جمع الأعشاب في حزمة صغيرة وعلقها رأسًا على عقب في مكان جاف وبارد.
دع الأعشاب تجف لمدة أسبوعين، ثم خزّنها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس.
نصائح إضافية:
التأكد من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل التخزين.
استخدم أعشاب طازجة للحصول على أفضل النتائج
بتطبيق هذه الطرق، ستتمكن من الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن يفقدا طعمهما أو لونهما.