البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتُعد المكسرات إضافة رائعة تمنحها مذاقًا شهيًا وقوامًا مميزًا إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات بمذاق يشبه المحلات الكبرى، فإليكِ الوصفة الكاملة التي تضمن لكِ النجاح من أول مرة.
مكونات البسبوسة بالمكسرات
لتحضير البسبوسة:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة أو سمن.
- 1 كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب جوز هند مبشور (اختياري).
- مكسرات مشكلة (لوز – فستق – بندق) حسب الرغبة.
لتحضير الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.
طريقة التحضير
تحضير الشربات:
- ضعي السكر والماء في قدر على النار.
- اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
- بعد دقيقة واحدة، أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا.
- اتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يتشرب السميد الدهون تمامًا.
- أضيفي الزبادي تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة وصبي الخليط بالتساوي.
- وزعي المكسرات على الوجه حسب الرغبة.
الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد على البسبوسة وهي ساخنة
أسرار نجاح البسبوسة بالمكسرات
- تأكدي من أن الشربات بارد والبسبوسة ساخنة لضمان تشربها جيدًا.
- لا تعجني الخليط كثيرًا حتى تظل طرية وهشة.
- استخدام الزبادي يعطي البسبوسة قوامًا ناعمًا ولذيذًا.