يعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق بفضل نكهته الفريدة وفوائده الغذائية، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز الصحة، لكن سرعان ما يذبل إذا لم يحفظ بطريقة مناسبة، وسوف نوضح من خلال الفقرات التالية أفضل الأساليب للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لأطول مدة ممكنة.
طرق تخزين البقدونس والشبت
يمكنك تخزين البقدونس والشبت لأطول فترة ممكنة وذلك من خلال الأساليب التالية:
- يمكنك الحفاظ على جودة البقدونس والشبت، من خلال تنظيفهم بعناية تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة.
- بعد الغسل، افرد الأعشاب على منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، واتركها حتى تجف تمامًا.
- من المهم التأكد من جفاف الأعشاب قبل تخزينها، لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب تلفها بشكل أسرع.
حفظ الأعشاب في الثلاجة
لإطالة عمر البقدونس والشبت يمكن لفهما في منشفة ورقية رطبة قليلًا ثم وضعهما داخل كيس بلاستيكي مثقوب للسماح بالتهوية، مما يساعد في بقائهما طازجين لمدة تصل إلى أسبوعين، ويوجد بديل آخر هو وضع الأعشاب في كوب أو برطمان به كمية قليلة من الماء تغطي السيقان فقط، كما تفعل مع الزهور في المزهرية، ويفضل تغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي وتغيير الماء كل بضعة أيام للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة.
حفظ الأعشاب في الفريزر
لإطالة مدة صلاحية البقدونس والشبت يفضل تقطيعهما بعد غسلهما وتجفيفهما جيدًا، ثم تخزينهما في أكياس مفرغة من الهواء أو عبوات محكمة الإغلاق، بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بهما مجمدين لعدة أشهر، كما يمكن وضع الأعشاب المفرومة في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها لتكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.