يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية الشهيرة التي تجمع بين القوام المقرمش والمذاق الغني بالحشوة اللذيذة ولكي تحصلي على جلاش مورق مثل الجاهز تمامًا، هناك بعض الحيل التي تضمن لك النتيجة المثالية وإليك الطريقة خطوة بخطوة للحصول على صينية جلاش ذهبية ومقرمشة بطعم رائع.
المكونات المطلوبة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش طازجة
- نصف كيلو لحم مفروم معصج
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
- نصف كوب زيت لدهن الطبقات
- كوب من الحليب الدافئ
- بيضة واحدة
- ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة حسب الرغبة
الخطوات الأساسية لتحضير الجلاش المورق
تحضير الحشوة اللذيذة
- في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- اتركي الحشوة لتبرد قبل استخدامها حتى لا تبلل الجلاش.
تحضير طبقات الجلاش بطريقة احترافية
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بخليط من الزيت والسمن لضمان قوام مورق ومقرمش.
- أضيفي طبقة متساوية من اللحم المفروم المعصج، ثم غطيها بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة جيدًا.
إضافة خليط التماسك لمذاق غني
- اخفقي البيضة مع الحليب ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم وزعي الخليط بالتساوي على الجلاش لضمان تماسكه وقوامه الهش بعد الخبز.
الخبز للحصول على لون ذهبي شهي
- قطعي الجلاش إلى مربعات قبل وضعه في الفرن ليسهل تقديمه.
- ادخليه إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي رائع.
أسرار نجاح الجلاش المقرمش
- تأكدي من دهن كل طبقة جيدًا لضمان القرمشة المثالية.
- لا تضعي الحشوة ساخنة حتى لا ترطب العجين وتؤثر على القوام.
- يمكن إضافة رشة من الجبن المبشور للحشو لمذاق أغنى وألذ.
بهذه الطريقة، ستحصلين على جلاش مورق بمذاق خرافي مثل المحلات، جربيه اليوم واستمتعي بأفضل وصفة مضمونة لعائلتك.