رموش الست هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم العربي ويعكس اسمها الفريد جمال شكلها ونعومتها وتمتاز هذه الحلوى بمذاقها الرائع الذي يجمع بين المكونات البسيطة، مما يجعلها تجربة لا تنسى وإذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة لتحضيرها، فإن رموش الست بالسميد هي الخيار الأمثل وفي هذه الوصفة يتم استبدال الدقيق بالسميد، مما يمنح الحلوى قواما هشا ومقرمشا، بالإضافة إلى نكهة لذيذة لا تقاوم.
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق امزجي السميد الناعم مع البيكنج بودر والسكر الناعم جيدًا لتتجانس المكونات بشكل كامل، مما يساعد في الحصول على عجينة متماسكة عند إضافة المكونات السائلة.
- ضعي السمنة في خليط السميد واستخدمي يديك لتوزيع السمنة بشكل متساوي في السميد حتى يصبح الخليط مفتتا قليلا.
- ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز النكهة العطرية التي تضفيها على الحلوى.
- أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى الخليط وابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- إذا كانت العجينة جافة قليلا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء.
- بعد أن تصبح العجينة ناعمة قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو حسب الحجم الذي تفضلين.
- يمكنك تشكيلها على هيئة أصابع رقيقة أو دوائر صغيرة كما يمكنك تشكيلها بأصابع مموجة للحصول على الشكل التقليدي لرموش الست.
- ضعي القطع المشكلة على صينية مغطاة بورق الزبدة أو مرشوشة بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- احرصي على ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل إدخال الصينية، لضمان تسوية متساوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون رموش الست ذهبيًا.