تعد الجبنة البيضاء من أبرز الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة السحور خلال شهر رمضان يفضل الكثير من الأشخاص تناولها مع الطماطم أو الخيار أو مزجها بزيت الزيتون، وتعتبر خيارًا مثاليًا للصائم لما تحتويه من بروتينات وعناصر غذائية ضرورية تساعد الجسم على تحمل ساعات الصيام ومع زيادة الأسعار في الأسواق، يمكنك تحضير الجبنة البيضاء بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطعم شهي.
مكونات الجبنة البيضاء
4 لترات من اللبن الطازج كامل الدسم
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
رشة من الملح
ماء بارد
طريقة تحضير الجبنة البيضاء
تحضير الجبنة البيضاء في المنزل ليس أمرًا معقدًا، بل يمكن القيام به بخطوات بسيطة وسهلة إليك الطريقة:
1. في وعاء كبير، ضعي اللبن الطازج على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
2. بعد غليان اللبن، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة دقيقتين حتى يبرد قليلاً.
3. أضيفي عصير الليمون والخل الأبيض إلى اللبن الساخن، مع التحريك المستمر برفق.
4. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتكتل اللبن ويتكون الجبن.
5. قومي بتصفية الجبن باستخدام قطعة قماش نظيفة لالتقاط أي سائل إضافي.
6. للحصول على جبنة بيضاء ناعمة، قومي بالضغط على القماش قليلاً لتصفية السائل الزائد.
7. يمكنك تشكيل الجبن على شكل كرات صغيرة أو وضعه في قالب للحصول على شكل مستوي.
8. اتركي الجبنة لتبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة. يفضل حفظها في وعاء مغلق لمدة 3 أيام للاستمتاع بطعمها الطازج.
نصائح لتخزين الجبنة البيضاء
إذا كنت ترغبين في حفظ الجبنة لفترة أطول، يمكنك إضافة القليل من اللبن كامل الدسم إلى الجبنة قبل تخزينها هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على طراوتها وجعلها صالحة للاستخدام لمدة أسبوع تقريبًا.
إعداد الجبنة البيضاء في المنزل ليس فقط خطوة اقتصادية، بل يمنحك أيضًا التحكم الكامل في مكونات طعامك مما يضمن لك جودة عالية وصحة أفضل أثناء الصيام.