تعد الطعمية من الأكلات الشعبية المعروفة في مصر والوطن العربي، ويتم تحضيرها بمكون رئيسي وهو الفول المدشوش وذلك في مصر، بينما في سوريا ولبنان يتم تحضيرها من الحمص، والجدير بالذكر أن الطعمية أو الفلافل تحضر في مائدة الإفطار وفي مائدة العشاء، والجدير بالذكر أن الفلافل من الأطباق الرئيسية التي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص في طعامهم، وأهم ما يميزها الفوائد الصحية والقيمة الغذائية التي تتمتع بها، لذلك جميع السيدات يرغبون في معرفة كيفية تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم بتكلفة عالية.
مكونات عمل الطعمية
يمكن تحضير وصفة الطعمية بسهولة في المنزل، ولكن في البداية يجب معرفة المكونات التي يجب توفرها لعملها، وهي كالآتي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- عدد 3 بصلات متوسطة الحجم.
- ربطة من الكرات المصري.
- ثوم.
- كزبرة ناشفة.
- مقدار من الملح حسب رغبتك
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- مقدار من زيت القلي.
- مقدار من السمسم.
طريقة تحضير الطعمية
يمكن عمل الطعمية بسهولة كبيرة في مطبخك، ولكن يجب معرفة الخطوات التي يجب أن تتبع عند تحضير هذه الوصفة، وهي كالآتي:
- يتم نقع الفول المدشوش لمدة يوم كامل في الماء.
- بعد ذلك يتم وضع الفول بعد نقعه في الكبة الكهربائية ونضيف إليه البصل والكرات والثوم.
- يتم فرم هذه المكونات مع بعضها للحصول على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك نأخذ مقدار من هذه العجينة ونقوم بوضع السمسم والملح والكزبرة الناشفة وبيكربونات الصوديوم.
- يتم تقليب المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها.
- بعد ذلك قام تسخين مقدار من الزيت في مقلاة عميقة.
- يتم تشكيل عجينة الطعمية الى كور صغيرة ونضعها في الزيت.
- بعدما تحصل على اللون الذهبي يتم إخراجها من الزيت و تصفى على مناديل ورقية.
- تقدم الطعمية مع الطحينة والطماطم.