“أرز البسمتي زي المحترفين!”.. طريقة تحضيره بالخلطة السرية ونكهة فاخرة مثل المطاعم الكبرى

الأرز البسمتي بالخلطة من الأطباق الفاخرة التي يتم تقديمها في العزومات والمناسبات الكبيرة، حيث يتميز بمذاقه الرائع وقوامه المميز، كما أنه غني بالمكسرات والتوابل التي تضيف له نكهة لا تقاوم. يمكن تقديمه بجانب المشويات مثل الفراخ المشوية، الكفتة، أو اللحم الضاني المشوي، كما يمكن تناوله بمفرده لمذاقه الغني والمميز.

فيما يلي الطريقة الأصلية لتحضير الأرز البسمتي بالخلطة بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول جيدًا ومصفى).
• 3 أكواب شوربة دجاج أو لحم (أو ماء ساخن في حال عدم توفر الشوربة).
• مكعب مرقة دجاج (اختياري لإضافة نكهة غنية).
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
• ½ كوب لوز مقشر.
• ½ كوب زبيب ذهبي.
• ½ كوب صنوبر.

التوابل

• 5 فصوص حبهان (هيل).
• 4 أعواد قرفة.
• 2 ورقة لورا (ورق غار).
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران (اختياري لإضافة لون ونكهة مميزة).
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحضير الأرز

1. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركيه يُصفى.
2. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من السمن حتى تذوب تمامًا.
3. أضيفي الحبهان، القرفة، ورق اللورا، الكاري، الزعفران، والملح وقلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تخرج رائحتها العطرية.
4. أضيفي الأرز وقلّبيه في السمن والتوابل لمدة 3 دقائق حتى تتغلغل النكهات فيه.
5. أضيفي مكعب مرقة الدجاج ثم اسكبي الشوربة أو الماء الساخن فوق الأرز.
6. اتركي الأرز يغلي على نار عالية حتى يتشرب معظم السوائل.
7. اخفضي الحرارة جدًا، ثم ضعي شياطة الأرز تحت القدر، وغطّيه واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا ومفلفلًا.

2. تحضير الخلطة (المكسرات والزبيب)

1. في مقلاة صغيرة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن وسخنيها على نار متوسطة.
2. أضيفي اللوز المقشر وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الصنوبر وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى يتحمر.
4. أخيرًا، أضيفي الزبيب وقلّبيه لمدة نصف دقيقة حتى ينتفخ قليلًا.
5. ارفعي المكسرات من النار وضعيها جانبًا.

3. التقديم

1. بعد نضج الأرز، استخدمي الشوكة لتفكيكه برفق حتى لا تتكسر الحبات.
2. انقلي الأرز إلى طبق التقديم، ثم وزّعي المكسرات والزبيب على الوجه.
3. قدّميه ساخنًا بجانب المشويات أو تناولي الأرز البسمتي بالخلطة كطبق رئيسي واستمتعي بمذاقه الفريد!

نصائح للحصول على أرز بسمتي مفلفل ولذيذ

✅ غسل الأرز جيدًا: يساعد في التخلص من النشا الزائد لمنع التصاق الحبات.
✅ تشويح الأرز في السمن أولًا: يُكسبه نكهة مميزة ويجعله مفلفلًا بعد الطهي.
✅ استخدام الشوربة بدلاً من الماء: يزيد من الطعم الغني للأرز.
✅ تغطية الأرز جيدًا أثناء الطهي: للحفاظ على البخار داخله ونضجه بطريقة مثالية.
✅ عدم تقليب الأرز بعد إضافة الماء: حتى لا تتكسر حباته ويظل مفلفلًا.