“فلاحة عجـوزة قالتلي الحل السحري”.. طريقة عمل 5 كيلو سمنة بلدي فلاحي بـ 2 كيلو لبن بطعم وريحة زمان .. خزني منها لشهور قدام لزووم العزومات !!

يُعتبر صنع السمنة البلدي الفلاحي في المنزل من الطرق التقليدية التي تضمن الحصول على منتج طبيعي خالي من المواد الحافظة، وتستعيد معها طعم وريحة زمان التي تعودنا عليها من أجدادنا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير 5 كيلو من السمنة البلدي باستخدام 2 كيلو من اللبن، مع الحفاظ على النكهة الأصيلة التي تعكس روعة الجهد البسيط والمكونات الطازجة.

المكونات:

• 2 كيلو من اللبن الكامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي (اختياري للحصول على طعم أغنى).
• قطعة قماش قطنية أو مصفاة.
• 5 كيلو سمنة بلدي بعد تصفية الزبدة.

الطريقة:

1. تحضير اللبن:

   • أولاً، قم بتسخين اللبن الكامل الدسم في وعاء كبير على نار متوسطة.
   • عندما يصبح اللبن دافئًا، أضف اللبن الزبادي إذا رغبت في ذلك، وقلّب جيدًا. يساعد اللبن الزبادي على تسريع عملية تخثر اللبن، مما يجعل فصل الزبدة أسهل.

2. تخمير اللبن:

   • بعد إضافة اللبن الزبادي، قم بتغطية الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات (أو طوال الليل) حتى يتخمر اللبن ويصبح أكثر كثافة.

3. فصل الزبدة:

   • بعد أن يتخمر اللبن وتظهر طبقة من الزبدة على السطح، قم بتصفية اللبن باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة. ستلاحظ أن اللبن بدأ ينفصل عن الزبدة.
   • قم بتخزين اللبن السائل في وعاء آخر لاستخدامه في المستقبل لصنع مشروبات صحية أو إضافته إلى الطعام.
   • استمر في تصفية الزبدة حتى تحصل على الزبدة الصافية.

4. طهي الزبدة:

   • الآن، ضع الزبدة في وعاء ثقيل على نار هادئة. اتركها حتى تبدأ في الذوبان وتتحول إلى سائل.
   • ستبدأ الزبدة في الغليان تدريجيًا، ثم تتحول إلى سمنة. احرص على أن تكون النار هادئة جدًا حتى لا تحترق الزبدة.
   • استمر في التحريك بلطف حتى يتحول السائل إلى سمنة بلدي ذات لون ذهبي صافٍ ورائحة شهية.

5. تصفية السمنة:

   • بعد أن تصبح السمنة بلدي جاهزة، قم بتصفية السمنة باستخدام قطعة قماش قطنية لتصفية الشوائب والرواسب.
   • يمكنك تخزين السمنة في وعاء زجاجي محكم الغلق، ويُفضل حفظها في مكان بارد.