تعتبر الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، واحدة من أشهر المأكولات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات التقليدية. تحضير الطعمية في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، كما يمنحك الفرصة لاختيار مكونات طازجة وصحية. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لصنع الطعمية بخطوات بسيطة لضمان الحصول على نتيجة لذيذة ومقرمشة.
المكونات اللازمة لتحضير الطعمية
لإعداد الطعمية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب من الفول المدشوش (يُنقع لمدة 8 ساعات على الأقل).
1 كوب من الحمص (منقوع مسبقًا).
بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص من الثوم المفروم.
½ كوب من البقدونس المفروم.
½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
زيت للقلي.
خطوات تحضير الطعمية
1. تصفية الفول والحمص بعد النقع، والتأكد من خلوهما من الماء الزائد.
2. خلط المكونات في محضرة الطعام، قومي بمزج الفول، الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
3. إضافة التوابل عبر مزج الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل، والبيكنج باودر مع العجينة، والتأكد من توزيعها بشكل متساوٍ.
4. تشكيل الطعمية على هيئة كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.
5. القلي في زيت ساخن حتى تتحول الطعمية إلى لون ذهبي ومقرمش.
6. التقديم مع الخبز البلدي، الطحينة، أو المخلل للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.