يعد الفول من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار المصرية، وخاصة في شهر رمضان يكون طبق أساسي في وجبة السحور، حيث لا تخلو منه أي مائدة ومع ارتفاع الأسعار والقلق بشأن جودة المكونات المستخدمة، أصبحت الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طرق سهلة ومضمونة لتحضير الفول في المنزل دون إنفاق الكثير من المال، وبمذاق يفوق ما يقدم في المطاعم.
مكونات عمل الفول المدمس
يمكنك تحضير الفول المدمس من خلال توفير عدة مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهذه المكونات تكون على النحو التالي:
- ½ نصف كوب من الفول.
- 5 خمس ملاعق كبيرة من الأرز أو العدس، حسب الرغبة.
- 2 حبتان من الليمون.
- 3 ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة عمل الفول المدمس
يمكنك تحضير الفول المدمس من عدة خطوات بسيطة وهي على النحو التالي:
- ابدئي بغسل الفول جيدًا ثم انقعيه لمدة 24 ساعة مع الحرص على تغيير الماء بشكل متكرر.
- بعد انتهاء مدة النقع ضعيه في قدرًا كبيرًا على النار و املئيه بالماء المغلي، ثم أضيفي الفول واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- خففي النار لأدنى درجة ممكنة، وفي هذه الأثناء اغسلي الأرز أو العدس جيدًا، ثم أضيفيه إلى القدر واتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات، حسب نوع الفول المستخدم.
- بعد انتهاء مدة الطهي والتأكد من أن الفول أصبح طريًا وسهل الهرس، أحضري وعاءً عميقًا وأضيفي إليه ربع كوب من الماء، ثم امزجي معه الدقيق والبابريكا والكركم وعصير الليمون مع التقليب جيدًا.
- اسكبي هذا الخليط على الفول و امزجيه للحصول على لون ونكهة مشابهة لما يقدم في المطاعم.
- بعد أن يبرد تمامًا يمكنك تخزينه في أكياس وحفظه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.