تعد الأعشاب الخضراء مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من المكونات الأساسية في المطبخ، إلا أنها تذبل بسرعة، مما يجعل تخزينها لفترات طويلة تحدي للكثير من السيدات وربات البيوت، ولحل هذه المشكلة، نقدم لكم طريقة فعالة وسهلة للحفاظ على نضارة الأعشاب ونكهتها لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر باستخدام التجميد.
خطوات تخزين الأعشاب بالتجميد
يعد التجميد من الحلول الفعالة التي تضمن بقاء الأعشاب الخضراء طازجة لفترات طويلة، مما يسهل على ربات البيوت استخدامها في أي وقت دون الحاجة لشراء كميات جديدة باستمرار، مما يوفر الوقت والجهد والمال.
طريقة تخزين الشبت والبقدونس بالتجميد
يعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الأعشاب طازجة، حيث يضمن احتفاظها بقيمتها الغذائية ونكهتها المميزة، وذلك من خلال اتباع خطوات بسيطة تشمل الغسل، التجفيف، والتعبئة بطريقة صحيحة حيث تغسل الأعشاب جيدا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب، ثم تجفف تماما باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
مكن ترك الأعشاب كما هي أو تقطيعها حسب الرغبة قبل التخزين ثم توضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب حفظ الطعام، ثم تُحفظ في الفريزر، مع تقسيمها إلى كميات صغيرة لسهولة الاستخدام ويمكن تقطيع الأعشاب ووضعها في قوالب مكعبات الثلج، ثم يضاف الماء أو زيت الزيتون قبل التجميد، وبعد التجميد، تنقل المكعبات إلى كيس بلاستيكي لتكون جاهزة للاستخدام المباشر في الطهي.
