إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير السمك المقلي المقرمش ولكن دون القلق بشأن امتصاصه للزيت، نقدم لكِ الحل الأمثل لتحضير سمك لذيذ وقوامه مثالي، وطريقة بسيطة تمكنك من الاستمتاع بطبق سمك مقلي مقرمش دون الشعور بالثقل من الدهون الزائدة.
التحضير الأساسي للسمك
- أول خطوة لتحقيق أفضل طعم هو تحضير السمك بشكل جيد.
- احرصي على تنظيفه بشكل كامل ثم تجفيفه، وذلك للتخلص من أي رطوبة قد تؤثر على القرمشة.
- بعد ذلك، استخدمي خليطًا من عصير الليمون، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والبابريكا لتتبيل السمك.
- اتركيه في التتبيلة لفترة لا تقل عن نصف ساعة حتى يمتص السمك جميع النكهات.
مزيج القرمشة الذي يضمن لكِ أفضل قوام
لتحقيق القوام المقرمش الذي ترغبين فيه، امزجي الدقيق مع نشا الذرة بنسب 2:1، وأضيفي إليها بعض التوابل مثل الكركم والبابريكا، وغلفي السمك بهذا الخليط واتركيه ليجف قليلاً قبل القلي، مما يساعد على تكوين طبقة مقرمشة دون امتصاص الزيت الزائد.
القلي بشكل صحي
- الخطوة الأخيرة للحصول على السمك المقلي المثالي هي القلي بطريقة صحية، ويمكنكِ استخدام المقلاة الهوائية للحصول على سمك مقرمش دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت.
- أما إذا كنتِ تفضلين القلي التقليدي، تأكدي من أن الزيت قد وصل إلى درجة حرارة متوسطة. قلبي السمك مرة واحدة فقط حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
استمتعي بوجبة صحية ولذيذة
باتباع هذه الخطوات، يمكنكِ تحضير سمك مقلي لذيذ ومقرمش دون الشعور بالقلق حيال الدهون الزائدة، وهو خيار ممتاز لجميع أفراد الأسرة في أي وقت، خاصة في رمضان أو أثناء العزائم.