المكسرات هي مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الدهون الصحية، البروتينات، الألياف، والفيتامينات والمعادن ومع ذلك، ليست جميع أنواع المكسرات متساوية من حيث الفوائد الصحية، وقد تكون بعض الأنواع ضارة إذا تم تناولها بشكل مفرط أو إذا كانت معالجة أو مخزنة بشكل غير صحيح إليك تفصيلًا عن الأنواع التي يُفضل تجنبها أو تقليل تناولها:
1. الجوز الأمريكي (البيكان):
- السبب: يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
- التأثير: الإفراط في تناوله قد يزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويرفع خطر الإصابة بأمراض القلب.
- النصيحة: تناوله بكميات معتدلة ويفضل اختيار الأنواع غير المملحة.
2. الكاجو المحمص بالزيت:
- السبب: التحميص بالزيوت المضافة يزيد من محتوى الدهون غير الصحية.
- التأثير: قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول.
- النصيحة: اختر الكاجو النيء أو المحمص جافًا (بدون زيوت مضافة).
3. الفستق الحلبي المملح:
- السبب: يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بسبب إضافة الملح.
- التأثير: يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- النصيحة: اختر الفستق غير المملح أو قم بتحميصه في المنزل مع كمية قليلة من الملح.
4. اللوز المُحلى:
- السبب: إضافة السكر تزيد من السعرات الحرارية وتقلل من قيمته الغذائية.
- التأثير: قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم.
- النصيحة: تناول اللوز النيء أو المحمص بدون إضافات سكرية.
5. المكسرات المقلية في الزيوت المهدرجة:
- السبب: تحتوي على الدهون المتحولة الضارة بالصحة.
- التأثير: تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- النصيحة: تجنب المكسرات المقلية واختر الأنواع النيئة أو المحمصة جافًا.
6. البندق المغلف بالشوكولاتة:
- السبب: الشوكولاتة التي تغلف البندق تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة.
- التأثير: يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم.
- النصيحة: تناول البندق النيء أو المحمص بدون إضافات.
7. المكسرات القديمة أو غير المخزنة بشكل جيد:
- السبب: قد تتكون السموم مثل الأكريل أميد أو العفن بسبب سوء التخزين.
- التأثير: يمكن أن تسبب مشكلات في الجهاز الهضمي أو حتى التسمم.
- النصيحة: تأكد من تخزين المكسرات في مكان بارد وجاف، وتجنب المكسرات ذات الرائحة الكريهة أو الطعم الغريب.
8. الجوز الأسود:
- السبب: يحتوي على مركبات قد تكون سامة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- التأثير: قد يسبب مشكلات في الجهاز الهضمي أو التسمم.
- النصيحة: تناول الجوز الأسود بكميات قليلة وتجنب الإفراط فيه.