“أسرع صنف حلويات هتعمليه في رمضان” طريقة عمل الجلاش بالكاستر في أقل من خمس دقايق.. مكونات اقتصادية وطعم لا يقاوم

يعد الجلاش بالكاستر من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني، حيث يجمع بين رقائق الجلاش المقرمشة وحشوة الكاستر الناعمة، ويحلى بالشربات ليعطيه نكهة رائعة، إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

مكونات عمل الجلاش بالكاستر

لتحضير الجلاش

• نصف كيلو جلاش
• نصف كوب زبدة مذابة أو سمن

لتحضير الكاستر

• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• صفار بيضة (اختياري لمذاق أغنى)

لتحضير الشربات (القطر)

• 1 كوب سكر
• نصف كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير الكاستر

1. في وعاء، نخلط الحليب مع السكر والنشا حتى يذوب تماما.
2. نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفا.
3. نضيف الفانيليا ونرفع الكاستر عن النار، ثم نتركه ليبرد قليلا قبل الاستخدام.

تحضير الجلاش

1. ندهن صينية فرن مناسبة بالزبدة أو السمن.
2. نضع نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالزبدة لضمان القرمشة.
3. نوزع الكاستر فوق الجلاش بالتساوي دون الوصول للأطراف.
4. نغطي الكاستر بباقي رقائق الجلاش، مع تكرار دهن كل طبقة بالزبدة.
5. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز لتسهيل التقديم.

الخبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. نضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.

تحضير الشربات

1. في قدر، نخلط السكر مع الماء ونرفعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
2. نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلا قليلاً.
3. نرفع الشربات عن النار ونضيف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.

التقديم

1. نخرج الجلاش من الفرن ونسقيه بالشربات الدافئ فورا.
2. نتركه ليبرد قليلا حتى يتشرب القطر ثم نقدمه.