الجمبري المشوي من الأطباق البحرية المميزة التي يعشقها الكثيرون، فهو يتمتع بنكهة غنية وقوام طري يجعله خيارة مثاليا لعشاق المأكولات البحرية سواء كنت ترغبين في تحضير وجبة عشاء خفيفة أو طبق رئيسي شهي فإن الجمبري المشوي هو الخيار الأمثل في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لتحضيره بتتبيلة رائعة تمنحه مذاقًا لا يُقاوم.
المكونات:
- ½ كيلو جمبري كبير (بقشره أو مقشر حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة لمسة كراميل خفيفة)
- رشة شطة (حسب الرغبة)
- أعواد شوي خشبية (إذا كنتِ تفضلين تقديمه على شكل أسياخ)
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المفروم، ثم أضيفي البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة. إذا كنتِ تحبين النكهة الحلوة المكرملة قليلًا، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل وامزجي الخليط جيدًا. - تتبيل الجمبري:
ضعي الجمبري في وعاء، ثم اسكبي التتبيلة فوقه وتأكدي من تغطيته بالكامل. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات. - تحضير الشواية:
سخني شواية الفحم أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنتِ تستخدمين أعواد الشوي، انقعيها في الماء لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الطهي. - شوي الجمبري:
- إذا كنتِ تشوين الجمبري بدون أسياخ، ضعيه مباشرة على الشواية.
- إذا كنتِ تفضلين استخدام الأسياخ، قومي بوخز الجمبري في الأعواد ورتبيه بشكل متناسق.
- اشوي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول لونه إلى برتقالي ذهبي ويصبح لحمُه متماسكًا.
- التقديم:
قدّمي الجمبري المشوي ساخنًا مع شرائح الليمون، بعض الأعشاب الطازجة، وسلطة جانبية مثل سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي بالخيار. يمكن تقديمه أيضًا مع الأرز الأبيض أو المكرونة لوجبة متكاملة.