المكرونة بالوايت صوص من الأطباق الشهية التي تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها الرائعة تعد هذه الوصفة من أكثر الأكلات المحبوبة لدى عشاق المكرونة كما يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ سواء كنتِ تبحثين عن وجبة غداء خفيفة أو عشاء مميز، فإن هذه الوصفة ستكون خيارا رائعا في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص خطوة بخطوة.
المكونات:
- 250 غرام مكرونة (بيني، فيتوتشيني أو أي نوع تفضلينه)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب دافئ
- ½ كوب كريمة طهي (اختياري لمزيد من القوام الكريمي)
- ½ كوب جبن بارميزان مبشور (أو أي نوع جبن تفضلينه)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- سلق المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي المكرونة واسلقيها وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة حتى تصبح “أل دينتي” (مطهية ولكن متماسكة قليلًا).
- صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في ضبط قوام الصوص.
- تحضير الوايت صوص:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلّبي جيدًا لمدة دقيقتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- اسكبي الحليب الدافئ ببطء مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ثم أضيفي كريمة الطهي إذا كنتِ تستخدمينها.
- تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، ثم استمري في التقليب حتى يصبح الصوص سميكًا وكريميًا.
- إضافة المكرونة:
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المثالي.
- أضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب تمامًا داخل الصوص.
-
- قدمي المكرونة ساخنة في أطباق التقديم.
- زينيها بالبقدونس المفروم لمزيد من اللون والنكهة.
- يمكنكِ تقديمها مع الدجاج المشوي أو المشروم لمذاق غني ولذيذ.